Любителям сладкого и мучного зачастую весьма сложно ограничивать себя в удовольствии полакомиться чем-то вкусненьким. Но чтобы поддерживать тело в хорошей форме и не набирать лишний вес вовсе не обязательно отказываться от любимых десертов, достаточно придерживаться принципов правильного питания и выбирать те рецепты, которые не отразятся на здоровье.
Диетический пирог с яблоками позволит насладиться вкусной выпечкой без вреда для фигуры. Многие поклонники ПП уже давно взяли на вооружение рецепты полезных десертов без сахара, лишнего жира и прочих «вредностей».
Общие принципы приготовления диетической выпечки
Диетическая выпечка представляет собой любимые изделия, приготовленные из малокалорийных нежирных ингредиентов.
- Во-первых, сократить количество сахара. Отдавайте предпочтение сладким сортам яблок, что позволит компенсировать отсутствие сахара содержащейся в продукте фруктозой. Альтернативой сахару станут мед или специальные сахарозаменители.
- Во-вторых, сократить количество жиров. От масла и яиц в составе рецепта можно отказаться в пользу менее жирных кисломолочных продуктов – кефира или йогурта.
- В-третьих, использовать другой вид муки. Как известно, этот продукт является основным связующим компонентом любого теста, а в большинстве видов выпечки используется весьма калорийная пшеничная мука. К тому же в ней содержится большое количество крахмала, который оказывает негативное влияние на состояние ЖКТ.
Смешанная с водой или молоком мука превращается в клейковину, а попадая в организм, накапливается на стенках кишечника, задерживая выход токсинов и пр. Более полезные кукурузную, льняную, кокосовую, гречневую или рисовую муку легко приготовить в домашних условиях, измельчив соответствующую крупу с помощью блендера или кофемолки.
Придерживаясь этих нехитрых правил, легко приготовить вкусную и полезную выпечку, которая позволит разнообразить диетическое меню.
Яблочный пирог на кефире
Диетический пирог на кефире с яблоками легко приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Рецепт низкокалорийной шарлотки позволит насладиться любимым десертом, не думая о последствиях для фигуры.
Ингредиенты:
- Кефир обезжиренный – ¾ стакана;
- Мука – 1 стакан;
- Яйцо – 1 шт;
- Белки – 2 шт;
- Яблоки сладкие – 4-5 шт;
- Мед – 4 ст.л.;
- Разрыхлитель – 1 пакетик;
- Лимонный сок – 1 ст.л.
Приготовление:
- Помыть, почистить и порезать кубиками яблоки. Сложить их в миску, добавить мед.
- В небольшой посуде соединить кефир с разрыхлителем.
- Взбить белки со столовой ложкой лимонного сока до пышной пены.
- Смешать взбитые белки с кефиром, всыпать муку. Перемешать тесто плавными движениями.
- Добавить яблоки в меде в кефирное тесто, перелить массу форму для выпечки.
- В разогретой до 190° С духовке выпекать пирог до появления румяной корочки. В зависимости от особенностей духовки время выпечки составит около 30 минут.
Готовый пирог подавать к столу теплым. По этому же рецепту можно приготовить яркий и ароматный диетический пирог с тыквой и яблоками, добавив к ингредиентам ¾ стакана натертой на крупной терке тыквы. Если пирог получился не очень сладким, можно немного присыпать его сахарной пудрой.
Яблочный пирог с овсяными хлопьями
Вкусный диетический пирог со свежими яблоками можно приготовить с овсяными хлопьями. Выпечка покорит всех, кто строго следит за своим рационом, не только минимальным количеством калорий и простотой приготовления, но и чудесным внешним видом.
Ингредиенты:
- Яблоки – 5 шт;
- Овсяные хлопья – ½ ст;
- Мука – ½ ст;
- Кефир – ½ ст;
- Вода – ¼ ст;
- Яичные белки – 3 шт;
- Мед – 4 ст.л.;
- Сода – ½ ч.л.;
- Корица – 1 ч.л.
Пирог из овсянки ничуть не уступает по вкусу более привычным яблочным пирогам, а вот отсутствие яиц и муки позволяет легко включить этот десерт в свое диетическое меню.
Приготовление яблочного пирога с овсяными хлопьями:
- С помощь миксера взбить белки.
- Смешать кефир с водой и овсяными хлопьями.
- Аккуратно ввести в массу взбитые белки и отставить ингредиенты на несколько минут.
- Натереть на крупной терке яблоки, присыпать их специями и добавить в тесто.
- В форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, вылить тесто с начинкой и отправить ее в разогретую духовку на 30-35 минут.
Таким диетическим овсяным пирогом с яблоками можно смело угощать даже малышей. А мамочкам стоит помнить о том, что приучая ребенку к здоровым лакомствам с детства, можно уберечь его от большинства распространенных проблем со здоровьем в старшем возрасте.
Творожный пирог с яблоками
Ох, уж эти яблочки! Что только с ними не готовят! Особенно удачной получается выпечка с яблочно-творожной начинкой. Кусочек диетического пирога с яблоками и творогом станет отличным началом дня или вкусным перекусом. Входящий в состав изделия творог насытит организм энергией и белком, необходимыми для слаженной работы организма, а яблоки, даже после запекания, не утратят всех своих полезных свойств. Печеные яблоки богаты фолиевой кислотой, пектинами, внушительным витаминно-минеральным составом и антиоксидантами.
Ингредиенты:
- Творог – 250 г;
- Яблоки – 3 шт;
- Овсяные хлопья перемолотые – 50 г;
- Яйца – 2 шт;
- Отруби – 1 ст.л.;
- Сахар, корица, ванилин – на свой вкус.
Диетический творожный пирог с яблоками удобно готовить в духовке, используя силиконовую форму для выпечки. Преимущества такой «посуды» налицо: ее не придется смазывать маслом или долго отмывать от прилипшего теста, а еще можно порадовать себя оригинальной формой готового изделия, ведь от количества и видов силиконовых формах, представленных в магазинах, разбегаются глаза.
- Взбить яйца до пышной пены. По желанию добавить немного сахара и ванилина, но можно обойтись и без них.
- Молотую овсянку (важно использовать цельнозерновые хлопья, а не быстрозавариваемые) в глубокой миске соединить со взбитыми яйцами и хорошо перемешать. Можно добавить столовую ложку отрубей, что повысит пользу готового изделия.
- Добавить в массу творог и соду и размешать до однородной консистенции.
- Яблоки порезать небольшими кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Используйте молотую корицу или другие любимые пряности, которые сделают выпечку более ароматной.
- Выложить будущий пирог в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать около 35 минут при температуре 180 С.
Отсутствие вкусных десертов в повседневном меню худеющих чревато срывами, которые еще больше способны навредить здоровью и фигуре, нежели периодическое включение в меню чего-нибудь вкусненького. Низкокалорийная диетическая выпечка позволит компенсировать недостаток сладкого в рационе, не увеличивая допустимые суточные нормы калорий.
