Ингредиенты:
- Мука – стакан;
- Яйца средние – 4 шт;
- Сахар – ½ стакана;
- Яблоки – 3 шт;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Сливочное масло – смазать сковороду.
- Манка – для присыпки.
Рецептов яблочных пирогов насчитывается огромное количество, и у каждой хозяйки, наверняка, найдется в запасе один-два самых любимых и проверенных временем. Самый популярный пирог – это известная всем шарлотка (бисквит с яблочной начинкой). По классическому рецепту готовится такая выпечка в духовке, но некоторые мастерицы приноровились делать яблочный пирог на сковороде. Получается ничуть не хуже, а в условиях отсутствия духового шкафа – это вообще идеальный вариант семейного десерта.
Быстрый пирог с яблоками на сковороде
Простой яблочный пирог на сковороде – незатейливое лакомство, приготовление которого займет меньше часа. Минимум ингредиентов и манипуляций с тестом и вот уже кухню наполняет аромат свежей выпечки.
Приготовление:
- Подготовить сковороду, обильно смазав дно и бортики сливочным маслом и присыпав манной крупой.
- Вымытые яблоки порезать тонкими дольками, выложить на дно сковороды, наслаивая друг на друга.
- Миксером взбить яйца с сахаром 5-7 минут.
- Просеять муку с разрыхлителем.
- Перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Вылить тесто на яблоки.
- Поставить плотно закрытую сковороду на плиту, включив конфорку на минимальный нагрев.
- Через 20-25 минут снять сковороду с огня, перевернуть пирог на большую плоскую тарелку.
- Для того, чтобы изделие проще вынималось, сковороду можно опять смазать маслом и посыпать манкой.
- С помощью блюда вернуть пирог на сковороду непропеченной стороной вниз. Выпекать еще 10-15 минут.
Готовый пирог выложить на блюдо, дать остыть. По желанию посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Яблочный пирог на кефире
Тесто на кефире – отличная основа для приготовления всевозможной выпечки, включая и пироги. Готовится оно очень быстро, а изделия из него получаются мягкими и воздушными, оставаясь вкусными и на следующий день. Рецепт яблочного пирога на кефире на сковороде стоит взять на заметку всем хозяйкам, кто ограничен во времени или не любит долго возиться на кухне.
Кстати, совсем не обязательно использовать свежий кисломолочный продукт. Кефир, который уже застоялся в холодильнике, вполне подойдет для этих целей.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан;
- Мука – 1 ¾ стакана;
- Сахар – 1 стакан;
- Яйца – 3 шт.;
- Разрыхлитель – 2 ч.л.;
- Яблоки – 3 шт;
- Изюм – 100 г;
- Корица – 2 ч.л.;
- Масло сливочное – смазать сковороду.
Процесс приготовления яблочного пирога на сковороде без духовки очень прост:
- В глубокой посуде смешать все ингредиенты для теста.
- Яблоки очистить от шкурки, порезать небольшими кубиками.
- Изюм вымыть, добавить к яблокам, присыпать начинку корицей и небольшим количеством сахара.
- Посуду для приготовления выпечки смазать кусочком сливочного масла, выложить начинку, сверху – тесто.
- Закрыть сковороду крышкой, поставить на слабый огонь минут. Через 20 минут перевернуть пирог и довести его до готовности на другой стороне.
Готовую шарлотку перед подачей присыпать сахарной пудрой или украсить кондитерской посыпкой. По желанию к яблочной начинке можно добавить мелко порезанный чернослив или курагу или дробленые орешки.
Яблочный пирог с цитрусовыми
Когда стандартная шарлотка порядком поднадоела, можно испечь более оригинальную версию десерта – с лимонами и мандаринами. Яркий цитрусовый аромат наполнит дом еще на этапе подготовки ингредиентов.
Из продуктов понадобятся:
- Мука – 150 г;
- Сахар – 100 г;
- Яйца – 2 шт;
- Яблоки – 2 шт;
- Лимон – ½ шт;
- Мандарины – 2 шт;
- Разрыхлитель – 1 ½ ч.л.;
- Масло сливочное – 50 г.
Как приготовить яблочный пирог с цитрусовым наполнителем в сковороде:
- Помыть фрукты, яблоки порезать брусочками, мандарин поделить на дольки, лимон нарезать небольшими кубиками, не снимая цедру.
- Взбить яйца с сахаром, соединить смесь с мукой и разрыхлителем. Добавить кусочек размягченного сливочного масла. Хорошо перемешать.
- Пекарскую бумагу разрезать на полосы, выложить их на сковороду крест накрест. Смазать кусочком сливочного масла.
- Поставить посуду сковороду с яблочным пирогом на минимальный огонь, плотно закрыв крышкой.
Выпекать цитрусовую шарлотку на сковороде в течение 40-45 минут, не забыв перевернуть изделие через 25 минут после начала выпечки.
Полезные советы
Приготовленный на сковороде на плите пирог получается не жареным, а печеным. Чтобы результат соответствовал вашим ожиданиям, стоит придерживаться следующих рекомендаций:
- Выпекать изделие необходимо, используя минимальную степень нагрева на самой большой конфорке, чтобы дно сковороды прогревалось равномерно.
- В процессе выпечки посуда должна быть плотно закрыта крышкой.
- Начинку яблочного пирога лучше выкладывать на дно сковороды, а тестом заливать ее сверху. Не перемешивать. Таким образом тесто хорошо пропечется, но не подгорит.
- Если теста будет много, верх пирога останется сырым, в то время как низ начнет пригорать.
- Предпочтение лучше отдать широкой толстостенной сковороде с антипригарным покрытием. Идеальный вариант – готовить пирог в специальной форме, помещенной в сковороду.
- Что касается яблок, то желательно выбирать кисло-сладкие фрукты с твердой мякотью. Рыхлые плоды под воздействием горячего воздуха превратятся в пюре. Сладкие яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, что сделает вкус готового пирога более выразительным.
Отсутствие духовки – настоящая «беда» хозяйки, чья семья привыкла к вкусным домашним пирогам. Любимая печка вышла из строя? А может быть, вы оказались на даче, где о духовке не может быть и речи? Зная, как испечь яблочный пирог на сковороде, проблема приготовления десерта, отпадет сама собой.
